馒头为什么越嚼越甜？支付宝蚂蚁庄园1月2日答案

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今日答题：

馒头为什么越嚼越甜？

选项：A、淀粉分解为麦芽糖；B、咀嚼刺激了味蕾

正确答案：

淀粉分解为麦芽糖

解析：馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖。馒头是由淀粉做成，淀粉在口腔内的消化，食物在口腔内的消化包括物理性消化和化学性消化。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼，舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头时，如果细嚼慢咽，会越嚼越甜。

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